Ингредиенты:

1 луковица

200–300 г грибов

1–2 болгарских перца

200–300 г консервированных помидоров (или свежих нарезанных)

2–3 картофелины

1 баклажан

2–3 зубчика чеснока

Смесь зелени (петрушка, кинза, базилик и т.д.)

Соль по вкусу

Черный и красный перец по вкусу

½ ч. л. Орегано

Способ приготовления

1. Лук измельчить и обжарить на растительном масле до прозрачности.

2. Добавить измельченные грибы, слегка обжарить до испарения жидкости.

3. Затем добавить мелко нарезанный болгарский перец, обжарить 2–3 минуты.

4. Далее влить консервированные томаты в соке от компании «Антари» и хорошо перемешать.

5. Добавить предварительно обжаренный картофель, затем обжаренные баклажаны.

6. Приправить солью, черным и красным перцем, а также орегано.

7. Закрыть крышкой и готовить на слабом огне около 10 минут.

8. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень, перемешать и подавать горячим.